一口蔥香傳百年 走進福島大內宿「高遠そば工房」體驗江戶庶民味
沛宏／福島縣大內宿報導
福島縣南會津町大內宿，是日本少數完整保留江戶時代宿場町風貌的山中聚落，茅草屋頂沿著舊街道一字排開，彷彿時光在此停駐。
其中，最具代表性庶民美食，非高遠そば莫屬，而隱身老屋中<高遠そば工房>，正是旅人深入體驗這項當地飲食文化最佳去處。
高遠そば最大特色，是以佐配一整根青蔥。
旅人手持青蔥，將蕎麥麵捲起入口，同時也能依個人口味咬下蔥段，增添辛香層次。
這種獨特吃法，源自江戶時代物資匱乏時期，既實用又充滿巧思，如今已成為大內宿最具辨識度的文化符號。
木造空間散發溫潤氣息，低調樸實的擺設與窗外茅葺屋景色相互呼應。
簡單的一碗麵，卻蘊含百年生活智慧與地方記憶。
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