日本人心中2個<王將> 誰才是正宗中華味？
日本街頭，常可見「王將」兩字的中華料理店，令人疑惑究竟哪一家才是
正統。事實上，「餃子の王將」與「大阪王將」雖僅一字之差，卻是兩家
完全不同的企業，背後更藏著半世紀以來的「餃子之戰」。
「餃子の王將」於1967年在京都四条大宮誕生，由創辦人王將フードサー
ビス打出「現炒中華」的平價路線。以熱騰騰的煎餃、炒飯、回鍋肉等家
常中華料理深受庶民喜愛，成為上班族與學生的最愛。如今，全日本已開
設逾700間分店，仍維持「現場快炒、親民價位」的經營哲學。
兩年後，原本的加盟業者在大阪自立門戶，成立「大阪王將」，主打更柔軟多
汁的餃子與天津飯等創意中華料理。此後雙方因商標與經營理念分歧，多次上
法庭交鋒，媒體甚至以「餃子戰爭」形容兩大品牌的競爭。
雖名同為「王將」，但口味風格大異其趣。「餃子の王將」以蒜香濃郁、
外酥內嫩的現煎餃子著稱；「大阪王將」則以厚皮多汁、味道偏甜的家
庭口味擄獲主婦與年輕族群。此外，「大阪王將」更積極拓展冷凍食品
市場，其超市販售的「羽根つき餃子」成為家庭餐桌上的常客。
如今走在京都與大阪之間，常能看到兩家店比鄰開張，
彷彿戰場上互不相讓的老對手。對食客而言，這場「
王將對決」不僅象徵日本中華料理的庶民精神，也成
為一段跨越半世紀的美食傳奇。
更多 【 記者三 】 作者文章
