【視傳媒／記者范家豪／內埔報導】　2025六堆秋收祭最受矚目的「千人食福宴」（29）日在六堆客家文化園區盛大開席，共席開135桌，現場以7米高花燈藝術秀結合竹田客庄獅鼓揭開序幕，震撼視覺與聽覺一次到位。今年推出的11道在地食材特色料理甫開放就被搶購一空，不僅吸引全台遊客，更吸引多位日本旅客特地到場感受客庄食福魅力。

　今年食福宴貴賓雲集，包括客委會副主委邱星崴、客發中心主任何金樑、立委鍾佳濱與蘇清泉、多位中央與地方機關代表、日本學者與國際博物館界專家等齊聚一堂，共同與民眾同席享用秋收佳餚，呈現六堆秋收祭十年來累積的文化能量與國際吸引力。
 

▲六堆慶秋收、千人食福宴，國際賓客也驚艷，食福宴民眾享用客家美食。（圖／客發中心）

　客委會副主委邱星崴表示，今年主題「食福‧拾福」展現客家飲食文化的傳統與創新。六堆秋收祭不僅榮獲交通部觀光署「最佳國旅創新獎」，更被選入2026-2027觀光雙年曆，象徵客庄文化走向國際。他也特別感謝美濃總鋪師阿海師領軍打造11道秋收佳餚，期盼每位來到六堆園區的民眾，都能「食福、滿福」將好運帶回家。

　今年秋收食福宴包含重現2017年第二屆食福宴推出的創意料理「薑絲炒大腸炸春捲」，將大家熟知的客家美食薑絲炒大腸用春捲皮包裹後油炸；以及首度亮相的「蒜苗雞絲壽司」，將六堆客家傳統料理蒜苗拌雞絲，經過主廚的手藝將此道菜融入壽司內結合變成一道全新的菜色。這次也首度與中華民國養火雞協會共同合作，推出以營養價值高的火雞肉與南瓜熬煮成味道鮮美的創意羹品，結合客家傳統料理技藝與跨域合作，展現客家料理創新魅力。
 

▲六堆慶秋收、千人食福宴，國際賓客也驚艷，吉田憲司名譽教授蒞臨演講與會來賓合影。（圖／客發中心）

　千人食福宴活動除了有美味的佳餚外，也安排了精彩的客家藝文演出，包括來自美濃的藍雨舞蹈團、小鳳飛飛-方寧、彤溫岑二重唱，以及由金曲獎最佳客語歌手羅文裕壓軸登場，讓現場近1,400位民眾在星空下，享受美好的客家文化與美食饗宴。

　客委會客發中心主任何金樑表示，食福宴當天下午特別邀請到國立民族學博物館前館長暨名譽教授吉田憲司蒞臨演講，對於在全球化浪潮下，族群文化的保存與再生成為當代的重要議題，吉田教授分享了世界各地博物館與社區合作來推動文化遺產的活化與族群對話的案例，與現場與會者展開熱烈對話。在演講結束後，吉田教授也前往六堆園區客庄水圳區，參與萬巒五溝水聚落水圳內之「條紋小䰾」放流活動。條紋小䰾為臺灣珍稀的原生魚類，其野放不僅象徵溪流生態系逐步恢復的成果，也是客庄水圳永續經營的重要生態指標。吉田教授表示，在2024年便曾走訪萬巒五溝水客家聚落，對客發中心、五溝水工作站與當地居民攜手復育水域生態、以共同策展方式保存與展現客庄聚落文化與生態的努力表達肯定。此次重返六堆，不僅延續他對六堆客庄聚落文化的記憶，也透過實際行動表達其支持客發中心深化人與土地之間連結與對話的肯定。
 

▲六堆慶秋收、千人食福宴，國際賓客也驚艷，「條紋小䰾」異地復育放流活動(左起台南藝術大。（圖／客發中心）

　客發中心表示，「2025六堆秋收祭」從11月1日起持續推出一系列活動，週週不間斷，接下來在農曆春節還有「2026六堆新年福春節活動」、「農曆二月二伯公生暨盤花競賽」及「第61屆六堆運動會」在佳冬等多樣豐富的活動，歡迎大家共下到六堆地區作客，活動詳細資訊，請至六堆客家文化園區粉絲專頁或客發中心官網查詢。