台北榮家精進伙食 充分滿足長輩需求
▲住民伙食委員在會中提出自己對辦伙的看法和建議,各相關單位人員也詳細回答長輩的建議。(圖/記者邵軾攝)
視傳媒記者邵軾/新北報導
三峽台北榮家於今(26)日舉行定期伙食會議,由鞠副主任主持,廠商代表、伙食委員、輔導組王組長及各堂幹部代表參加,探討如何提升辦伙品質,為住民帶來更美味、更健康的伙食。
鞠副主任強調,廚工服務態度的重要性,他進一步提到夏天將屆,除了炒麵外,也可以變換涼麵或麻醬麵,另外,針對要入住的住民於評估或報到時,先期說明榮家餐食供應的內容,也先了解是否有特別的飲食習慣,方便廚房及堂隊有所因應。接著,對於伙食相關辦理情形,住民伙食委員們也不吝提出自身的看法及建議,內容包含「這裡伙食比家裡好」、「三餐菜色變化」、「廚工打菜衛生安全」等議題,榮家膳食承商代表、幹部們於會中詳細解答長輩們對辦餐的各項問題。伙委代表柯姓榮民說平日三餐就觀察伯伯的用餐情形,才可據以提供做為精進伙食品質的參考。隨後,與會者也針對安養及養護住民預排的菜單進行審查,並提出建議和意見。
鞠副主任提及在榮總服務過也協助辦伙及督導,醫院為了病人健康都是少油少鹽,他說在退輔會指導下,全台16所榮家伙食菜色都在不斷提升精進,一直在努力中,滿足住民需求,雖然無法達到每一個人個別化的口味,希望長輩們多體諒,伙食承商及承辦人也都很辛苦,如果住民們有任何想法,都會盡量配合並鼓勵「住民踴躍提出想吃的菜色,自己來開菜單」,讓全體住民吃好吃飽,以此保障長輩身體健康和生活品質的提升